Tajine Végétarien Coloré
Tajine Végétarien Coloré est un plat savoureux qui transporte vos papilles au cœur de la cuisine méditerranéenne. Ce mélange exquis de légumes frais et d’épices, mijoté lentement, offre une explosion de couleurs et de saveurs. Parfait pour un dîner entre amis ou un repas familial, ce tajine se distingue par sa simplicité et sa polyvalence. Servez-le avec du pain traditionnel ou du couscous pour un repas réconfortant et convivial.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 45 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Médecin
Ingredients
- Aubergines – 3 pièces
- Courgettes – 3 pièces
- Fenouil – 1 bulbe
- Poivron jaune – 1 pièce
- Poivron vert – 1 pièce
- Poivron rouge – 1 pièce
- Oignons frais – 1 botte
- Ail – 6 gousses
- Tomates pelées – 1 boîte
- Citrons confits – 3 pièces
- Olives vertes dénoyautées – 150 g
- Cumin moulu – 1 cuillère à soupe
- Coriandre moulue – 1 cuillère à soupe
- Cannelle – 1/2 cuillère à café
- Gingembre moulu – 1/2 cuillère à café
- Safran – 2 dosettes
- Huile d'olive – 3 cuillères à soupe
- Sel, selon goût
- Poivre, selon goût
Instructions
- Émincer les oignons et couper les légumes en morceaux uniformes.
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les aubergines, courgettes et poivrons; faire dorer pendant 10 minutes.
- Incorporer les épices mélangées avec les tomates pelées et les olives.
- Ajouter les citrons confits coupés et un verre d'eau; bien mélanger.
- Cuire au four préchauffé à 150°C pendant 1h30.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 220
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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