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Involtini d’aubergines à la ricotta

Involtini d'aubergines à la ricotta
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Savourez les involtini d’aubergines à la ricotta, un plat italien végétarien qui allie simplicité et raffinement. Ces rouleaux d’aubergines grillées sont farcis d’une garniture crémeuse de ricotta et de parmesan, le tout nappé d’une sauce tomate parfumée au basilic. Parfaits pour un dîner en famille ou entre amis, ces involtini séduisent par leur goût savoureux et leur présentation élégante. Faciles à préparer, ils apporteront une touche méditerranéenne à vos repas tout en étant sains et réconfortants.

Ingredients

Scale
  • 2 aubergines (500-750g chacune)
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 tasse de ricotta
  • ¾ tasse de parmesan râpé
  • ½ tasse de chapelure
  • ¼ tasse de basilic frais haché
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • ¼ cuillère à café d'origan
  • 1 pincée de piment rouge
  • 1 boîte de tomates en dés (800g)
  • ½ tasse de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en tranches longitudinales, badigeonnez-les d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 25-30 minutes.
  2. Dans un bol, mélangez la ricotta, la chapelure, le parmesan et le basilic. Assaisonnez selon votre goût.
  3. Préparez la sauce tomate dans une poêle avec de l'ail, des tomates en dés et des épices. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.
  4. Étalez la garniture sur chaque tranche d'aubergine, roulez-les et placez-les dans la sauce tomate.
  5. Faites cuire au four pendant 5 minutes puis passez sous le gril jusqu’à ce qu'ils soient dorés.

Nutrition

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