Curry végétarien santé et savoureux
Le curry végétarien santé et savoureux est une véritable invitation à un voyage gustatif. Ce plat réconfortant, riche en légumes frais et en pois chiches, est délicatement parfumé au lait de coco crémeux, offrant ainsi une combinaison parfaite de saveurs exotiques.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dîner
- Method: Sauter
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
- 1 brocoli
- 200 g de pois chiches
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 400 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de pâte de curry
Instructions
- Coupez le brocoli en petits bouquets, émincez l'oignon et l'ail, puis tranchez les champignons.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorporez la pâte de curry et le gingembre, mélangez bien pour libérer les arômes.
- Ajoutez les champignons et le brocoli dans la poêle et faites sauter pendant quelques minutes.
- Versez le lait de coco, laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir chaud.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
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