Confit d’Aubergine aux Épices
Le Confit d’Aubergine aux Épices est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir. Sa préparation simple fait de cette recette un choix parfait pour les novices en cuisine comme pour les chefs expérimentés. Les aubergines rôties infusées d’épices s’associent merveilleusement bien avec du yaourt grec crémeux, créant un équilibre parfait entre douceur et épices. Ce plat végétarien, riche en saveurs méditerranéennes, peut être servi seul ou en accompagnement, offrant une multitude de possibilités pour tous les goûts. Que vous le dégustiez en entrée ou en plat principal, ce confit d’aubergine saura séduire vos papilles.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 3 aubergines
- 1 oignon
- 1 c. à café de gingembre frais
- 2 c. à café de cumin en poudre
- ½ c. à café de curcuma
- 250 g de yaourt grec
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et piquez les aubergines, puis enfournez-les pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et le gingembre, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
- Ajoutez les épices (fenouil, cumin, curcuma), le concentré de tomate et le sucre; faites cuire quelques minutes.
- Retirez la peau des aubergines refroidies et effilochez-les avant de les mélanger aux épices dans la poêle.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec un peu de sel et d'huile d'olive avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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