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Aubergines Rôties Méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Découvrez la recette des aubergines rôties méditerranéennes, un plat savoureux qui allie santé et délices. Ces aubergines, tendres et parfumées, sont rôties à la perfection avec un mélange d’épices méditerranéennes. La sauce tahini crémeuse qui les accompagne apporte une touche onctueuse et gourmande. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette recette facile à réaliser séduira tous les palais. Naturellement sans gluten et vegan, ces aubergines sont idéales pour tous les régimes alimentaires et peuvent être servies en entrée ou en plat principal. Préparez-vous à faire voyager vos papilles !

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Coupez l'aubergine en cubes d'environ 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un saladier.
  3. Dans un petit bol, combinez toutes les épices puis saupoudrez sur les cubes d'aubergine.
  4. Disposez les morceaux sur la plaque de cuisson en une seule couche et enfournez pendant 20 minutes.
  5. Retournez délicatement les aubergines et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
  6. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec l'eau tiède et le jus de citron.
  7. Servez les aubergines chaudes, nappées de sauce tahini.

Nutrition

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