Assiette printanière gourmande
L’Assiette printanière gourmande est un plat léger et coloré qui évoque la fraîcheur des beaux jours. Composée d’asperges vertes croquantes, de poulet savoureux, d’œufs mollets crémeux et de noisettes torréfiées, cette recette est idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner raffiné. Chaque bouchée offre une harmonie de saveurs délicates, tandis que les textures variées rendent ce plat encore plus attrayant. Facile à préparer en moins de 40 minutes, l’Assiette printanière saura séduire vos convives avec son élégance et sa simplicité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée
- Method: Poêlée
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 24 asperges vertes
- 4 tranches de poulet cru
- 8 œufs
- 2 poignées de noisettes torréfiées
- 40 g de parmesan en copeaux
- 1 c. à soupe de moutarde en grain
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 noix de beurre
Instructions
- Préparer les asperges : rincez-les, retirez les extrémités dures et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à tendreté.
- Cuire les œufs : plongez-les dans l'eau bouillante pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets.
- Préparer la vinaigrette : émulsionnez la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol.
- Assembler le plat : disposez les asperges, le poulet coupé en lanières, les noisettes et les herbes dans un plat, puis ajoutez la vinaigrette et terminez par les œufs pelés.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 210mg
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