Carrés aux fraises gourmands

Carrés aux fraises gourmands : un dessert irrésistible qui allie la douceur des fraises et le croustillant d’une pâte savoureuse. Parfaits pour une pause gourmande, ces carrés séduiront tous les amateurs de desserts fruités. Que ce soit pour un goûter entre amis, un pique-nique en famille ou simplement pour se faire plaisir, ils sont toujours un choix gagnant. Leur texture croquante et leur goût sucré font de cette recette une véritable star sur la table.

Why You’ll Love This Recipe

• Facilité de préparation : Ces carrés se préparent en seulement 20 minutes, ce qui les rend idéaux même pour les débutants.
• Saveur généreuse : Les fraises juteuses apportent une touche fruitée qui ravira vos papilles.
• Polyvalence : Servez-les chauds ou froids, ils s’adaptent à toutes les occasions.
• Aspect visuel : Présentés en carrés, ils sont attrayants et parfaits pour impressionner vos invités.
• Recette adaptable : Modifiez la quantité de sucre selon vos préférences pour un dessert moins sucré.

Tools and Preparation

Pour réaliser ces délicieux carrés aux fraises gourmands, vous aurez besoin de quelques outils essentiels. Assurez-vous d’avoir tout sous la main avant de commencer.

Essential Tools and Equipment

• Robot pâtissier
• Moule carré
• Couteau
• Bol à mélanger

Importance of Each Tool

• Robot pâtissier : Il permet de mélanger facilement les ingrédients et d’obtenir une pâte homogène.
• Moule carré : Idéal pour donner la forme parfaite à vos carrés et faciliter le découpage.
• Couteau : Un bon couteau est essentiel pour couper les fraises avec précision.
• Bol à mélanger : Utile pour préparer les mélanges sans éclabousser.

Ingredients

Carrés aux fraises croquants et fruités, parfaits pour une pause gourmande.

Pour la garniture aux fraises

• 500 g de fraises
• 65 g de sucre (seulement 45 g pour une option moins sucrée)
• 2 cuillères à café de maïzena

Pour la pâte

• 100 g de sucre
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 125 g de beurre froid

How to Make Carrés aux fraises gourmands

Step 1: Préparer les Fraises

Laver et équeuter les fraises, puis les couper en morceaux. Mélanger avec le sucre et la maïzena dans un bol, puis réserver.

Step 2: Préchauffer le Four

Préchauffer le four à 190 °C (chaleur tournante).

Step 3: Préparer la Pâte

Dans le bol du robot équipé de la feuille :
1. Mélanger le sucre, la farine, la levure chimique et le sel.
2. Ajouter l’œuf.
3. Incorporer progressivement le beurre en morceaux tout en mélangeant jusqu’à obtenir des grosses miettes.

Step 4: Former la Base

Diviser la pâte en deux parts. Étaler une moitié dans le fond d’un moule (beurré si nécessaire) en tassant avec les doigts pour former une base uniforme.

Step 5: Ajouter les Fraises

Verser les fraises et le jus dans le moule sur la base de pâte.

Step 6: Émietter la Pâte Restante

Émietter la moitié restante de pâte sur les fraises, comme un crumble.

Step 7: Cuisson au Four

Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Step 8: Refroidir et Servir

Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

How to Serve Carrés aux fraises gourmands

Les carrés aux fraises gourmands sont un délice à déguster à tout moment de la journée. Que ce soit pour un goûter entre amis ou en dessert après un repas, voici quelques suggestions pour les servir.

Avec une boule de glace

• Une boule de glace à la vanille apporte une touche crémeuse qui contraste parfaitement avec le croustillant des carrés.
• Optez pour une glace aux fruits rouges pour accentuer les saveurs de fraises.

Accompagné de crème fouettée

• La crème fouettée maison est légère et aérienne, idéale pour adoucir le goût sucré des carrés.
• Vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille dans la crème pour une dimension supplémentaire.

Présenté avec un coulis de fruits

• Un coulis de fraises fait maison rehausse le goût fruité des carrés et ajoute une belle couleur à l’assiette.
• Un coulis de framboises peut offrir une belle acidité qui équilibre la douceur.

Garniture d’amandes effilées

• Des amandes effilées grillées apportent un croquant supplémentaire, parfait pour les amateurs de textures variées.

How to Perfect Carrés aux fraises gourmands

Pour obtenir des carrés aux fraises parfaits, il existe quelques astuces simples. Voici quelques conseils pour vous aider à réaliser cette recette avec succès.

• Choisir des fraises mûres : Sélectionnez des fraises bien mûres et sucrées pour garantir le meilleur goût possible.
• Ne pas trop cuire : Surveillez la cuisson afin que les carrés ne deviennent pas trop secs. Ils doivent être dorés mais moelleux.
• Laisser refroidir complètement : Avant de couper les carrés, assurez-vous qu’ils soient bien refroidis pour obtenir des portions nettes.
• Utiliser du beurre froid : Le beurre doit être bien froid pour créer une pâte croustillante et émiettée.
• Ajouter une touche d’agrumes : Un peu de zeste de citron ou d’orange dans la pâte peut apporter une fraîcheur agréable.

Best Side Dishes for Carrés aux fraises gourmands

Pour accompagner vos carrés aux fraises gourmands, voici quelques suggestions d’accompagnements qui complètent merveilleusement ce dessert fruité.

1. Thé glacé au citron : Une boisson rafraîchissante et légèrement acidulée qui équilibre la douceur des carrés.
2. Café noir : Le goût amer du café noir fait ressortir les saveurs sucrées des fraises.
3. Salade de fruits frais : Une salade colorée de fruits variés apporte légèreté et fraîcheur au repas.
4. Yaourt nature : Un yaourt crémeux peut atténuer le sucré tout en ajoutant une texture agréable.
5. Tarte au citron meringuée : Pour les amateurs de desserts, cette tarte acidulée complète parfaitement les saveurs des carrés.
6. Smoothie à la banane et aux fraises : Un smoothie doux et crémeux qui ravira les amateurs de fruits.

Common Mistakes to Avoid

Il est essentiel de bien réaliser les carrés aux fraises gourmands pour en apprécier toute la saveur. Voici quelques erreurs courantes à éviter.

• Oublier de préparer les fraises : Ne négligez pas le lavage et l’équeutage des fraises. Cela peut affecter le goût et la texture. Prenez le temps de bien les préparer.
• Trop cuire ou pas assez : Surveillez la cuisson pour éviter que vos carrés ne deviennent trop secs ou pâteux. Vérifiez régulièrement la couleur dorée en fin de cuisson.
• Utiliser des ingrédients chauds : Évitez d’incorporer du beurre fondu ou d’autres ingrédients chauds dans la pâte. Cela peut altérer la texture finale. Utilisez du beurre froid pour un meilleur résultat.
• Ne pas laisser refroidir avant de découper : Il est tentant de couper les carrés immédiatement, mais laissez-les refroidir complètement pour qu’ils se tiennent bien lors du service.
• Ne pas personnaliser la recette : N’hésitez pas à adapter la recette en ajoutant des épices ou d’autres fruits. Cela peut apporter une touche unique à votre dessert.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Les carrés aux fraises gourmands se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
• Placez-les dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.

Freezing Carrés aux fraises gourmands

• Vous pouvez congeler les carrés pour une conservation allant jusqu’à 2 mois.
• Enveloppez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation.

Reheating Carrés aux fraises gourmands

• Four : Préchauffez à 180 °C et réchauffez pendant 10-15 minutes pour retrouver une texture croustillante.
• Micro-ondes : Réchauffez par tranches pendant 20-30 secondes pour une option rapide.
• Cuisinière : Utilisez une poêle à feu doux en ajoutant un peu d’eau pour éviter que cela ne colle, pendant quelques minutes.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées concernant les carrés aux fraises gourmands.

Comment puis-je utiliser des fraises surgelées pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais veillez à bien les décongeler et égoutter l’excès d’eau avant de les incorporer.

Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?

Oui, vous pouvez opter pour un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable, mais cela peut modifier légèrement le goût et la texture.

Quels autres fruits puis-je utiliser dans mes carrés aux fraises gourmands ?

Vous pouvez essayer avec des framboises, des myrtilles ou même des pêches. Chaque fruit apportera sa propre saveur délicieuse.

Quelle est la meilleure façon de servir ces carrés ?

Ces carrés sont délicieux servis tièdes avec une boule de glace à la vanille ou simplement saupoudrés de sucre glace.

Final Thoughts

Les carrés aux fraises gourmands sont un dessert irrésistible qui plaira à coup sûr ! Leur texture croustillante et leur goût fruité font d’eux un choix parfait pour toute occasion. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos fruits préférés ou en ajoutant des épices pour encore plus de saveurs !